基于區(qū)塊鏈技術的食品溯源體系的設計與構建

一、傳統(tǒng)食品溯源存在的問題

（一）技術劣勢

傳統(tǒng)的食品溯源更多使用數(shù)據(jù)庫直接存儲商品數(shù)據(jù)。而數(shù)據(jù)庫直接進行存儲最大的問題就是會有人專門管理數(shù)據(jù)庫。數(shù)據(jù)庫的管理者就無法保證數(shù)據(jù)的真實性與穩(wěn)定性。數(shù)據(jù)偽造、數(shù)據(jù)篡改、惡意刪除這類風險也就無法避免，且無法被真正檢測。

（二）市場不規(guī)范、監(jiān)管不健全

市面上的許多商家，為了降低生產(chǎn)成本，逃避監(jiān)管，肆意更改溯源碼或使用虛假的溯源碼，使得讓溯源碼的安全性與可靠程度大幅下降。消費者得到的溯源信息往往都不具備相關效能，不僅增加了消費者的維權難度，也加大了相關部門的監(jiān)管難度。如此環(huán)境下，溯源信息造假事件層出不窮，市場的監(jiān)管力度不足，消費者獲得安全可靠的信息愈發(fā)困難。

（三）追溯鏈條不統(tǒng)一妨礙追溯

目前的傳統(tǒng)溯源技術，主要依賴各個環(huán)節(jié)企業(yè)自己對商品標簽的標記。但是不同供應、加工、銷售企業(yè)之間的標記碼并不相通，出現(xiàn)一件商品有好幾個不同的身份信息碼，加大溯源難度。同時，也不利于有關部門的監(jiān)督與管理。

二、區(qū)塊鏈與食品安全溯源

區(qū)塊鏈是以P2P網(wǎng)絡協(xié)議、分布式數(shù)據(jù)存儲、點對點傳輸、共識機制、加密算法等計算機技術為底層的新式應用模型。區(qū)塊鏈本質(zhì)上就是一個分布式的共享賬本和數(shù)據(jù)庫，因為具有去中心化、不可篡改、全程留痕、可以追溯、集體維護、公開透明等特點，能夠保證區(qū)塊鏈的透明度以及真實度。搭建鏈接食品的原材料供應商、生產(chǎn)商、倉儲物流平臺、經(jīng)銷商、分銷商、零售商、以及技術機構、消費者和監(jiān)管部門的區(qū)塊鏈，實現(xiàn)食品信息全程共享、實時可追溯。消費者可以通過二維碼唯一標識追蹤到產(chǎn)品的所有信息，令消費變得更加安心。

三、食品溯源系統(tǒng)模型

食品從原產(chǎn)地到客戶手上經(jīng)過以下幾個流程：原產(chǎn)地生產(chǎn)、加工處理、物流運輸、銷售、消費者購買。食品溯源系統(tǒng)應從這五個角度入手搭建，模型包括以下五個版塊：

原生產(chǎn)地生產(chǎn)版塊:主要對食品生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的信息進行管理，信息包括食品的種類、食品生產(chǎn)日期以及保質(zhì)期、檢疫合格證明、檢驗合格證明、生產(chǎn)原料信息等信息。

加工處理版塊：對食品進行加工處理過程中產(chǎn)生的信息進行管理，信息包括加工的地點、加工地的衛(wèi)生許可以及經(jīng)營許可、加工時間、加工經(jīng)手人等信息。

物流運輸版塊：主要對食品物流運輸過程中產(chǎn)生的信息進行管理，信息包括運輸出發(fā)和到達時間、運輸途徑地點、物流訂單編號、司機信息、配送車廂溫度、物流公司信息等信息。

銷售版塊：主要對食品在銷售過程中產(chǎn)生的信息進行管理，信息包括銷售人員、銷售地點、出售時間、庫內(nèi)溫濕度等信息。

消費者購買版塊：主要對食品被消費者購買后的信息進行管理，信息包括購買時間、訂單編號、付款方式等信息。

四、系統(tǒng)設計與實現(xiàn)

本文的區(qū)塊鏈平臺選擇的是Hyperledger Fabric。應用系統(tǒng)的搭建通過可使用SQL技術或API調(diào)用微服務框架兩種方式。應用系統(tǒng)采用異步處理模式或共識合約來解決數(shù)據(jù)一致性問題。

（一）區(qū)塊鏈平臺Hyperledger Fabric

Fabric區(qū)塊鏈平臺的角色管理系統(tǒng)十分強大，權限把控機制十分完善。具有可延伸的數(shù)據(jù)層，常用的共識機制，智能合約等優(yōu)秀的機制功能。文件系統(tǒng)主要是將區(qū)塊信息變成文件的形式儲存在其中。默認的levelDB數(shù)據(jù)庫則存儲歷史數(shù)據(jù)與區(qū)塊鏈索引。

（二）云數(shù)據(jù)庫MySQL

用MySQL建立食品全供應鏈信息安全數(shù)據(jù)庫。通過MySQL的數(shù)據(jù)技術，運用區(qū)塊鏈技術，記錄食品在生產(chǎn)、加工、運輸、銷售等環(huán)節(jié)產(chǎn)生的關鍵信息。各環(huán)節(jié)內(nèi)部流程作為區(qū)分，構建獨立又相互聯(lián)系的數(shù)據(jù)表和庫，并通過信息安全管理平臺去采集和檢索供應鏈各環(huán)節(jié)的信息。

五、結論

本論文所研究的食品安全溯源系統(tǒng)具有很高的兼容性，可隨時添加需要錄入的信息種類，按照每種食品特性來擬定各種溯源的信息，確保食品安全信息能夠傳達到消費者手上。操作簡便，上傳快捷，安全可靠，很適合各商業(yè)用戶使用。

未來，當技術更加先進，外部因素影響越來越小，企業(yè)思想方式、商業(yè)模式得到轉(zhuǎn)變時，區(qū)塊鏈食品安全溯源系統(tǒng)必然會蓬勃發(fā)展起來。

本文來源：《魅力中國》：http://m.k2057.cn/w/wy/25805.html