英語飲食習(xí)語背后的文化映射

英語飲食習(xí)語是英語文化中特殊而有趣的語言方式，反映了英語國(guó)家豐富多樣的飲食文化，承載了深層的文化內(nèi)涵和歷史淵源。英語飲食習(xí)語既與食物有關(guān)，又有著深刻的文化內(nèi)涵，是一扇窺探英語國(guó)家人民生活、思想和情感的窗口。深入研究英語飲食習(xí)語，我們可以了解到不同食物在英語國(guó)家文化中的象征意義和社會(huì)內(nèi)涵，以及人們?nèi)绾瓮ㄟ^這些習(xí)語表達(dá)情感、傳遞信息和展示身份認(rèn)同，這不僅有助于我們更好地理解英語語言和文化，也為跨文化交流和溝通提供了更深層次的認(rèn)識(shí)和理解。

一、英語飲食習(xí)語的分類

1.主食方面的飲食習(xí)語。在英語中，有許多與主食相關(guān)的習(xí)語，這類習(xí)語一方面被用來形象地描述人們的行為或身處的情境，另一方面則是利用食物的隱喻來表達(dá)人們的情感、態(tài)度。例如，“bread and butter”（面包和黃油），這條習(xí)語指的是某人的主要收入來源或者生計(jì)基礎(chǔ)。在西方文化中，面包和黃油是許多人日常飲食的基礎(chǔ)，是西方主食的代表，因此這個(gè)習(xí)語用來形容人的主要經(jīng)濟(jì)支柱。另一個(gè)與之相類似習(xí)語是“bring home the bacon”（帶回培根），這條習(xí)語的含義是通過工作賺錢養(yǎng)家，在英國(guó)，培根常被認(rèn)為是一種豐富和滋補(bǔ)的食物，因此這個(gè)習(xí)語用來形容通過工作賺取家庭生活所需的錢。還有就是“slice of the pie”（一塊派），這個(gè)習(xí)語形容分享或者分配資源或者利益的過程，這與派的食用過程有關(guān)，派在吃的時(shí)候會(huì)被切成許多塊來分配給大家，因此這個(gè)習(xí)語就被用來形容分配利益或資源的過程。除此之外，還有“sell like hotcakes”（像熱餅一樣暢銷），用來形容銷售非?？斓漠a(chǎn)品，以及“breadwinner”（養(yǎng)家糊口者），用來指代家庭中負(fù)責(zé)賺錢養(yǎng)家的人等等?？偟膩碚f，英語中的主食相關(guān)飲食習(xí)語通過食物的比喻生動(dòng)地描述了各種情境和行為，為語言增添了一份趣味和形象。

2.日常飲料類方面的習(xí)語。在英語飲食習(xí)語中，與茶、牛奶和水等飲料相關(guān)的習(xí)語層出不窮，反映了西方國(guó)家對(duì)這些飲品的重視和文化內(nèi)涵。茶在外國(guó)文化中扮演著重要角色，是一種生活方式和社交儀式的體現(xiàn)。因此，許多與茶有關(guān)的習(xí)語反映了人們對(duì)于社交、友誼和享受的追求。首先，讓我們來談?wù)勁c茶相關(guān)的習(xí)語，一種最常見的習(xí)語是 “not my cup of tea”（不是我的菜），用于表達(dá)對(duì)某事物不感興趣或不喜歡的態(tài)度。這條習(xí)語源自英國(guó)人對(duì)茶文化的熱愛，茶在英國(guó)被視為一種優(yōu)雅、溫暖的飲品，而人們對(duì)于茶的品質(zhì)和口感有著很高的要求，因此，當(dāng)一個(gè)人說某事不是他的“cup of tea”時(shí)，實(shí)際上是在暗示他對(duì)該事物不感興趣或不喜歡。另一條與茶相關(guān)的習(xí)語是 “spill the tea”（泄露八卦），這條習(xí)語則源于人們?cè)?/span>喝茶交流時(shí)的一種輕松氛圍，在茶會(huì)或社交場(chǎng)合，人們通常會(huì)一邊品茶一邊聊天，分享彼此的心情和八卦，所以 “spill the tea”，意味著分享一些秘密或有趣的事情。牛奶也是西方餐桌上必不可少的實(shí)物，因此與牛奶相關(guān)的習(xí)語也十分常見，最典型的“cry over spilled milk”（為潑出的牛奶而哭泣）用于告誡人們不要為無法挽回的事情而懊悔或傷心。這條習(xí)語來源于人們?cè)谌粘Ｉ钪胁恍⌒膶⑴Ｄ虧姵觯蠡诓灰训那榫?，但它的含義則是要人們放下過去的錯(cuò)誤，向前看，不要一直沉湎于無法改變的事情之中。與水相關(guān)的飲食習(xí)語有“in hot water”（陷入困境）它出自于熱水泡茶葉的過程，當(dāng)茶葉被放入熱水中時(shí)，會(huì)立馬被熱水浸泡包圍，所以被用來類似于陷入麻煩或困境中較難掙脫。

3.水果方面的習(xí)語。水果是日常生活中最常見的食物之一，因而由水果脫胎而來的習(xí)語也十分常見，例如，“apple of discord”（引起糾紛爭(zhēng)斗的原因）是一個(gè)常用的習(xí)語，用于表示對(duì)不和爭(zhēng)斗的根源。這個(gè)習(xí)語源自希臘神話，據(jù)說當(dāng)時(shí)在珀琉斯和忒提斯（阿喀琉斯的父母）的婚禮上，所有神靈都被邀請(qǐng)了，除了不和諧女神厄里斯。為了報(bào)復(fù)，厄里斯在宴會(huì)上投擲了一個(gè)金蘋果，上面寫著“獻(xiàn)給最美麗的”這個(gè)金蘋果引起了三位女神的爭(zhēng)執(zhí)：天后赫拉、智慧女神雅典娜和愛神阿佛洛狄忒。她們都認(rèn)為自己是“最美麗的”，并要求宙斯裁決，宙斯將這件事轉(zhuǎn)交給帕里斯，最終帕里斯將蘋果給了阿佛洛狄忒，引起其他兩位女神的不滿，并成為了后來特洛伊戰(zhàn)爭(zhēng)的導(dǎo)火索，后來人們就用這個(gè)習(xí)語表達(dá)引起爭(zhēng)斗爭(zhēng)執(zhí)的根源。除此之外，還有與橙子相關(guān)的習(xí)語，如compare apples and oranges（比較不可比較）用于指代兩種完全不同的事物或情況之間的比較。這個(gè)習(xí)語源于人們對(duì)蘋果和橙子這兩種水果的特性和特點(diǎn)的認(rèn)識(shí)，因?yàn)楸M管蘋果和橙子都是水果，但它們的味道、質(zhì)地和營(yíng)養(yǎng)成分都完全不同，因此不適合進(jìn)行直接的比較。所以被用來表示不可比較的意思。還有“falling off the pear tree”（輕易取得），這個(gè)習(xí)語來自人們對(duì)梨樹上的梨果容易落下的觀察，梨在成熟時(shí)會(huì)自然地從樹上掉落，不需要耗費(fèi)力氣去采摘，因此用 falling off the pear tree 來形容某事物容易得到或取得，是一種十分生動(dòng)形象的比喻。

4.烹飪方面的習(xí)語。英語飲食習(xí)語中與烹飪相關(guān)的習(xí)語豐富多樣，反映了人們對(duì)烹飪過程、廚藝技巧以及美食文化的重視和熱愛，這類習(xí)語不僅在日常生活中被廣泛使用，還承載著豐富的文化內(nèi)涵和情緒流露。首先，讓我們來了解下與面食相關(guān)的習(xí)語。“cook the books”（做假賬）用于指代在財(cái)務(wù)報(bào)表或記錄中進(jìn)行欺詐或作假的行為。這個(gè)習(xí)語出自于人們?cè)谂腼冎惺褂玫呐腼儠蚴匙V，而“cook”在這里則是指制作或操縱，因此，當(dāng)一個(gè)人說某人在 “cooking the books”時(shí)，實(shí)際上是在暗示他在財(cái)務(wù)方面存在不誠(chéng)實(shí)的行為。“in a pickle”的意思是陷入困境，這個(gè)習(xí)語源自于人們?cè)谂腼冎惺褂玫碾缰品椒?，“pickle” 是一種腌制的食物，因此，當(dāng)人們?cè)谡f “in a pickle”時(shí)，實(shí)際上是在表達(dá)自己處于困難或?qū)擂蔚木车兀愃朴诒弧半纭弊×艘粯印?/span>

二、英語飲食習(xí)語的文化內(nèi)涵

1.文化傳統(tǒng)。食物習(xí)語則在英語文化傳統(tǒng)中扮演著重要的社會(huì)角色，習(xí)語不僅是語言的一部分，更是一種情感表達(dá)和文化傳承的方式。在英語文化中，許多習(xí)語與食物相關(guān)，如“the apple of my eye”（我眼中的寶貝）、“cool as a cucumber”（冷靜如黃瓜）等等，這些習(xí)語都是通過食物來傳遞特定的情感或含義，“the apple of my eye”暗示著某人對(duì)另一人的特別喜愛和珍視，“cool as a cucumber”傳達(dá)著人們?cè)诿鎸?duì)壓力或緊張時(shí)保持鎮(zhèn)定自若的狀態(tài)。除此之外，食物在英語文化中還承載著著家庭聚餐和烹飪關(guān)愛的文化傳統(tǒng)內(nèi)涵，家庭聚餐是英國(guó)文化中的重要傳統(tǒng)，人們通過共進(jìn)晚餐或周末燒烤等方式來加強(qiáng)家庭關(guān)系，分享彼此的生活點(diǎn)滴，在聚餐中，食物不僅是一種營(yíng)養(yǎng)來源，更是家庭成員之間情感交流的媒介。無論是媽媽的拿手菜還是爸爸的燒烤技藝，每一道菜都承載著家庭成員之間的關(guān)愛和關(guān)懷。且食物也是情感表達(dá)和歸屬感的重要象征，在英國(guó)文化中，人們經(jīng)常會(huì)邀請(qǐng)朋友來家里分享一頓豐盛的晚餐，共進(jìn)晚是一種普遍的社交活動(dòng)，通過食物，人們可以傳達(dá)出對(duì)他人的關(guān)愛、友誼和尊重，鞏固彼此之間的歸屬感和群體認(rèn)同，食物習(xí)語無形中自然體現(xiàn)出這樣的文化傳統(tǒng)。

2.地域風(fēng)情。英語飲食習(xí)語是語言中迷人的一顆顆珍珠，承載著各地的風(fēng)土人情，它們不僅為美食增添了風(fēng)味，更編織出一幅幅生動(dòng)的地理畫卷。在波瀾壯闊的大西洋彼岸，“surf 'n' turf”（沖浪與草坪）這個(gè)習(xí)語象征著美國(guó)的融合文化，它本義指的是一份同時(shí)配有海鮮和肉類的菜肴，從中反映出這個(gè)國(guó)家豐富的沿海和畜牧業(yè)資源。同樣地，“barbecue”一詞讓人聯(lián)想到南部鄉(xiāng)村的煙熏燒烤會(huì)，烤棚里彌漫著橡木炭的香氣，而賓客們則享受著休閑愜意的時(shí)光。跨越大西洋來到郁郁蔥蔥的英國(guó)，“ploughman's lunch”（耕夫午餐）勾勒出一幅鄉(xiāng)村景象，它是一頓豐盛的午餐，包括奶酪、面包、洋蔥和泡菜，是辛苦耕耘后的農(nóng)民的傳統(tǒng)佳肴；而“Welsh rarebit”（威爾士兔）也并不是真正的兔肉，而是一種用奶酪、啤酒和雞蛋制成的美味奶酪面包片，讓人回想起這個(gè)地區(qū)綿延起伏的群山和著名的奶酪生產(chǎn)。另外，還有在風(fēng)光明媚的地中海地區(qū)，“paella”（西班牙海鮮飯）象征著西班牙的沿海生活方式，這道色彩繽紛的米飯菜肴融合了海鮮、肉類和蔬菜，讓人思維頓時(shí)聯(lián)想到西班牙陽光普照的海灘和熱鬧的市場(chǎng)。而“tiramisu”（提拉米蘇）這個(gè)習(xí)語意為“帶我走”，但每當(dāng)人們使用它時(shí)總會(huì)想起它是一種美味的咖啡蛋糕，代表了意大利對(duì)甜點(diǎn)的熱愛和精致的烹飪傳統(tǒng)。

3.社會(huì)階層。在英語中，飲食習(xí)語不僅描述了餐桌上發(fā)生的事情，更深刻地反映了社會(huì)階層的劃分，這些習(xí)語寓含著微妙的等級(jí)意識(shí)，維護(hù)著既定的社會(huì)秩序。以“上流社會(huì)”（upper crust）和“下流社會(huì)”（lower crust）這兩個(gè)習(xí)語為例，前者指社會(huì)地位顯赫、生活奢華的人群，而后者則指社會(huì)地位低微、生活貧困的人群，這兩個(gè)習(xí)語都源自烘焙術(shù)語，“上流社會(huì)”表示面包的酥脆外皮，而“下流社會(huì)”則表示面包的內(nèi)部質(zhì)地，“酥脆的外皮”代表著社會(huì)頂層的財(cái)富和地位，而“內(nèi)部質(zhì)地”則代表著社會(huì)底層的平凡和貧困，還有“Bread and butter issues”（面包和黃油問題）暗示著基本生存必需品，反映社會(huì)底層的掙扎。此外，社會(huì)階層還通過特殊場(chǎng)合的用餐習(xí)俗得以體現(xiàn)，如，“Breaking bread together”（掰面包）是一個(gè)常見的習(xí)語，表示分享食物和建立友誼，然而，這個(gè)習(xí)語在不同階層之間使用時(shí)卻有不同的含義，對(duì)于上流社會(huì)來說，它是一種社交禮儀，暗示著親密和尊重，通常出現(xiàn)在社交聚會(huì)或商界晚宴上，而對(duì)于下層階級(jí)來說，它則是一種純粹的生存策略。不僅如此，飲食習(xí)語中還隱含著關(guān)于種族、民族和性別等社會(huì)群體的刻板印象，例如“Rice and beans”（米飯和豆子）通常與低收入的西班牙裔家庭聯(lián)系在一起，而“Chicken and dumplings”（雞肉和水餃）則被認(rèn)為是美國(guó)南方的傳統(tǒng)菜肴，這些習(xí)語無形中強(qiáng)化了社會(huì)階層之間的聯(lián)系。

4.民族特性。英語飲食習(xí)語蘊(yùn)含著深刻的民族特性內(nèi)涵，是集體意識(shí)和社會(huì)價(jià)值觀的體現(xiàn)，能夠為我們勾勒出一個(gè)民族的靈魂輪廓。比如，“You are what you eat”（你吃什么，你就是什么）這句習(xí)語反映了英國(guó)人對(duì)飲食與其健康和個(gè)性的密切關(guān)系的重視。崇尚自然的飲食觀念滲透在英國(guó)人的日常生活中，他們推崇新鮮健康的食材，避免過度加工和添加劑，追求健康的飲食生活，同樣這句習(xí)語也暗喻著一種“內(nèi)在即是外在”的生活哲學(xué)，要求人們注重內(nèi)心的修養(yǎng)和精神滿足。此外，英語飲食習(xí)語還體現(xiàn)了英國(guó)人含蓄內(nèi)斂的性格，如，“Don't put all your eggs in one basket”告誡人們避免將所有雞蛋放在一個(gè)籃子里，寓意不要把所有希望寄托在一件事上；“Too many cooks spoil the broth”則委婉地指出，太多人參與同一件事往往會(huì)適得其反，這些習(xí)語以飲食場(chǎng)景為喻，深刻反映出英國(guó)人處世哲學(xué)中的謹(jǐn)慎和明哲保身的性格。而美國(guó)人則與其不同，“A piece of cake”（輕而易舉）這一習(xí)語則生動(dòng)體現(xiàn)了美國(guó)人樂觀豁達(dá)的民族性格，他們將一件輕松的任務(wù)比作一塊蛋糕，認(rèn)為完成任務(wù)就像吃蛋糕一樣容易傳遞出一種積極自信的態(tài)度，而且美國(guó)是一個(gè)移民國(guó)家，匯集了來自世界各地的風(fēng)味，飲食文化多姿多彩，而“cake”也不是美國(guó)本土食物，是移民過來的居民帶來的食物，將這一個(gè)單詞作為習(xí)語某種程度上也反映了美國(guó)人擁抱多樣性、勇于嘗試的精神。

三、結(jié)語

英語飲食習(xí)語蘊(yùn)含豐富的文化內(nèi)涵，涵蓋了從用餐禮儀到飲食偏好的方方面面，揭示了英語文化背景下飲食的重要性和象征意義的深刻理解，通過了解這些習(xí)語，我們可以知道英語語言的細(xì)微差別，洞悉英語的社會(huì)規(guī)范和價(jià)值觀念，促進(jìn)跨文化交流和增進(jìn)文化認(rèn)知。

文章來源：  《中國(guó)食品》   http://m.k2057.cn/w/qt/29400.html