食品安全檢測(cè)技術(shù)對(duì)食品質(zhì)量安全的影響分析

食品安全檢測(cè)技術(shù)主要是通過一些檢測(cè)設(shè)備或者檢測(cè)儀器，對(duì)食品的變質(zhì)情況進(jìn)行檢測(cè)。目前被應(yīng)用于食品質(zhì)量安全檢測(cè)中的檢測(cè)技術(shù)比較多，如超聲檢測(cè)技術(shù)、納米檢測(cè)技術(shù)、紅外光譜檢測(cè)技術(shù)、色譜檢測(cè)技術(shù)等等。隨著我國食品行業(yè)的不斷發(fā)展，食品的種類逐年增多，加上近年來，各平臺(tái)被爆出的食品安全問題逐漸增多，這些都給食品質(zhì)量安全檢測(cè)工作帶來了新的挑戰(zhàn)。為了更好的適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的需求，保障居民食用食品的安全，食品質(zhì)量安全監(jiān)督人員一定要科學(xué)合理的運(yùn)用食品安全檢測(cè)技術(shù)。

1食品安全檢測(cè)技術(shù)分析

1.1超聲檢測(cè)技術(shù)

食品超聲檢測(cè)技術(shù)主要是利用一定頻率、波長(zhǎng)的超聲波對(duì)食品中的成分進(jìn)行檢測(cè)，被檢測(cè)的食品遇到低量超聲波后會(huì)發(fā)生一些明顯的作用，進(jìn)而通過傳感器對(duì)食品與超聲波之間的關(guān)系進(jìn)行分析，從而判斷出食品變質(zhì)的情況。此種檢測(cè)技術(shù)能夠有效檢測(cè)出食品中存在的有害物質(zhì)，尤其能夠較好的對(duì)食品是否處于安全許可范圍進(jìn)行準(zhǔn)確的判斷。

1.2紅外光譜檢測(cè)技術(shù)

此種檢測(cè)技術(shù)主要是通過紅外線與分子進(jìn)行碰撞產(chǎn)生劇烈的振動(dòng)，再由相應(yīng)的傳感器對(duì)分子的震動(dòng)振動(dòng)頻率、振動(dòng)幅度等進(jìn)行記錄，將記錄的結(jié)果與樣品標(biāo)準(zhǔn)的范圍進(jìn)行比較，對(duì)相關(guān)的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析后最終對(duì)食物中的一些成分含量進(jìn)行判斷，從而得出較為準(zhǔn)確的食品安全性判斷結(jié)果。并且經(jīng)過大量的驗(yàn)藥后發(fā)現(xiàn)，此種檢測(cè)技術(shù)操作非常簡(jiǎn)單。

1.3納米檢測(cè)技術(shù)

食品安全質(zhì)量檢測(cè)中所使用的安全檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)結(jié)果的精準(zhǔn)度比較低，并且檢測(cè)人員不能對(duì)結(jié)果進(jìn)行直觀的觀察，導(dǎo)致檢測(cè)結(jié)果不夠理想。近年來比較常用的氣相色譜法、酶聯(lián)免疫法等生物學(xué)檢測(cè)方法在檢測(cè)結(jié)果的精準(zhǔn)度方面得到了提升，但是其檢測(cè)結(jié)果極易受到外界其他因素的影響，尤其是對(duì)檢測(cè)環(huán)境的要求比較高，導(dǎo)致檢測(cè)成本升高。納米檢測(cè)技術(shù)則有效的借助了精度極高的光學(xué)顯微鏡從微觀的角度對(duì)食品的成分含量進(jìn)行了分析，不但直觀性比較強(qiáng)，并且檢測(cè)結(jié)果的精準(zhǔn)度得到了保證，檢測(cè)成本較低。

1.4色譜檢測(cè)技術(shù)

此種檢測(cè)技術(shù)主要是對(duì)樣品成分含量進(jìn)行分析，通過利用物質(zhì)之間存在的吸附特性對(duì)食品中的成分含量進(jìn)行檢測(cè)，由于我們所見的食品大多是由多種物質(zhì)組成，因此采用色譜檢測(cè)技術(shù)能夠?qū)κ称分械母鞣N物質(zhì)進(jìn)行分離，從而對(duì)每一種物質(zhì)成分的安全性進(jìn)行檢測(cè)，進(jìn)而對(duì)食品的安全性作出準(zhǔn)確的判斷，這對(duì)提高食品質(zhì)量安全檢測(cè)工作質(zhì)量極其重要。

2食品安全檢測(cè)技術(shù)對(duì)食品質(zhì)量安全的影響分析

2.1為食品的安全性提供了保障

食品安全檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用于食品質(zhì)量安全檢測(cè)中，首先有效的保障了食品的安全性，借助此種食品安全性檢測(cè)技術(shù)，能夠客觀合理的了解到食品的質(zhì)量、食品安全性方面存在的問題。目前，在食品安全保障方面還存在著一些問題，這就需要食品安全監(jiān)督人員積極采用食品安全檢測(cè)技術(shù)及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品中存在的一些安全問題，加強(qiáng)對(duì)食品安全方面的監(jiān)管，通過利用有效的食品安全檢測(cè)技術(shù)，進(jìn)一步保證消費(fèi)者能夠買到安全性較高的食品，在保障食品安全性的同時(shí)，還能夠?qū)σ恍┻`法商家生產(chǎn)不安全食品的行為進(jìn)行打擊，從而維護(hù)了社會(huì)發(fā)展的正常秩序。

2.2維護(hù)了食品安全的市場(chǎng)秩序

將食品安全檢測(cè)技術(shù)合理的應(yīng)用于食品質(zhì)量安全的檢測(cè)中，通過設(shè)置一些食品安全質(zhì)量檢測(cè)的環(huán)節(jié)，為當(dāng)前市場(chǎng)發(fā)展的秩序做好了維護(hù)保障，消除了食品市場(chǎng)中存在的一些不良現(xiàn)象，并且也在很大程度上保證了食品安全監(jiān)管任務(wù)的高效完成。食品市場(chǎng)中存在的一些安全隱患極大的影響了消費(fèi)者的身體健康，當(dāng)消費(fèi)者對(duì)食品安全的信任性逐漸降低時(shí)，可能會(huì)更加傾向于購買其他一些國外進(jìn)口的食品，這一行為對(duì)我國國內(nèi)食品市場(chǎng)的發(fā)展是非常不累的。所以就需要相關(guān)監(jiān)管部門科學(xué)合理的利用食品安全檢測(cè)技術(shù)，監(jiān)督食品生產(chǎn)廠家首先對(duì)自身生產(chǎn)的食品進(jìn)行自檢，尤其要避免一些質(zhì)量不合格的產(chǎn)品混入市場(chǎng)。食品安全監(jiān)督部門也要充分的發(fā)揮出自身職責(zé)，做好對(duì)食品質(zhì)量檢測(cè)的把關(guān)，保證食品的安全性，從而維護(hù)食品市場(chǎng)的發(fā)展秩序。

2.3推動(dòng)了食品的外銷

食品安全檢測(cè)技術(shù)保障了食品質(zhì)量的安全性，食品生產(chǎn)廠家科學(xué)合理的利用食品安全檢測(cè)技術(shù)生產(chǎn)出質(zhì)量較高的食品，這樣還能夠在很大程度上全面提高我國食品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。近年來隨著食品生產(chǎn)企業(yè)的逐年增多，高質(zhì)量的食品能夠強(qiáng)化食品生產(chǎn)企業(yè)在行業(yè)中的競(jìng)爭(zhēng)力，食品生產(chǎn)企業(yè)結(jié)合具體情況科學(xué)合理的選擇食品安全檢測(cè)技術(shù)，有效的保證了國內(nèi)食品質(zhì)量的安全性，在滿足了國內(nèi)市場(chǎng)需求的同時(shí)還提高了外銷水平，進(jìn)而有效的推動(dòng)了食品的外銷。

3結(jié)束語

本次研究通過對(duì)一些食品安全檢測(cè)技術(shù)的分析，詳細(xì)的探討了食品安全檢測(cè)技術(shù)對(duì)食品質(zhì)量安全性的影響，目前我國存在的一些食品安全問題可能在短時(shí)間內(nèi)很難得到全面的解決，但是依舊需要相關(guān)工作人員進(jìn)行不斷的努力，在日常工作中，要繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)食品安全檢測(cè)技術(shù)的研究，解決現(xiàn)階段食品安全方面存在的不足，食品安全監(jiān)督部門也要充分的發(fā)揮出自身職責(zé)，加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)市場(chǎng)監(jiān)管的力度，為食品的安全性做好保障，給消費(fèi)者提供質(zhì)量合格的食品。

本文來源：《魅力中國》：http://m.k2057.cn/w/wy/25805.html