淺談任務(wù)驅(qū)動教學(xué)法在《飯店人力資源管理》中的運用——以“模擬招聘”為例

摘要：《飯店人力資源管理》是飯店管理專業(yè)的專業(yè)核心課程，是一門實踐性與可操作性很強(qiáng)的課程。但以往對該門課程的教學(xué)過程中存在教學(xué)形式單一、教學(xué)效果不理想、學(xué)生課堂注意力不集中等問題。針對上述問題，本文結(jié)合我校飯店管理專業(yè)學(xué)生的特點，對《飯店人力資源管理》實施了任務(wù)驅(qū)動式教學(xué)模式的探索與研究。

關(guān)鍵詞：飯店人力資源管理；任務(wù)驅(qū)動；模擬招聘

《飯店人力資源管理》該門課程教學(xué)過程中所涉及的內(nèi)容是從飯店人力資源部典型的工作情景中所提取，包含人力資源規(guī)劃、工作分析和崗位說明書、招聘、培訓(xùn)與開發(fā)、績效管理、薪酬設(shè)計六大模塊。以上六大模塊具有很強(qiáng)的可操作性，因此傳統(tǒng)的灌輸式、單向性的教學(xué)方法已經(jīng)不能很好地適應(yīng)該課程的教學(xué)需要。因而，我們采取了“以教師為主導(dǎo)，學(xué)生為主體”的任務(wù)驅(qū)動式教學(xué)方法進(jìn)行該門課程的教學(xué)，并取得了較好教學(xué)效果。我們將每一模塊拆分為2-4個與實際工作情景貼近的典型工作任務(wù)，并根據(jù)任務(wù)難易程度、任務(wù)所含知識點大小等要素對任務(wù)進(jìn)行合理編排。然后按照理論講授及下達(dá)課前任務(wù)、布置并完成課中任務(wù)、任務(wù)總結(jié)與評價三個主要流程，以團(tuán)隊為單位，每個團(tuán)隊獨立完成任務(wù)的實施。

下面以《飯店人力資源管理》中“模擬招聘”為例，具體說明任務(wù)驅(qū)動教學(xué)法在本門課程中的運用。

一、實施任務(wù)驅(qū)動式教學(xué)法的具體過程

1.1必備理論講授及下達(dá)課前任務(wù)

在模擬招聘正式開始前，教師先講授與當(dāng)前任務(wù)相關(guān)的、必備理論知識（如：飯店招聘的具體流程、面試的流程、招聘和面試過程中各種文字材料和表單的寫作等）。在理論知識講解的過程中，教師會引導(dǎo)學(xué)生帶著真實的“任務(wù)”進(jìn)入學(xué)習(xí)情境，從而使以后的學(xué)習(xí)過程更加形象、深刻。

理論講授結(jié)束后，教師下達(dá)課前任務(wù)：模擬招聘開始前的一系列準(zhǔn)備工作。在準(zhǔn)備階段，教師對本次模擬招聘的時間安排、具體要求等相關(guān)信息進(jìn)行預(yù)先設(shè)定，并告知學(xué)生。然后由學(xué)生自由組成各個團(tuán)隊（一般6人一組為宜），每個團(tuán)隊代表一家飯店。由各個團(tuán)隊的成員相互討論后，給出每個團(tuán)隊所代表飯店的名稱。團(tuán)隊組成后，以團(tuán)隊為單位，準(zhǔn)備招聘中所要用到的各種文字材料和表單，包括：飯店招聘簡章、招聘計劃、崗位工作說明書、招聘表單（包括飯店求職人員申請表、面試提綱、面試評價表等）。

另外，為了保證本次模擬招聘的可實施性與可操作性，各團(tuán)隊確定本次招聘職位范圍時，原則上集中在餐飲部、前廳部和客房部，盡量選擇同學(xué)們熟悉以及可能勝任的崗位，每家飯店招聘崗位總數(shù)不得超過3個，招聘總?cè)藬?shù)控制在6人以內(nèi)。

1．2布置并完成課中任務(wù)

本著與飯店實際招聘工作情景貼近，與當(dāng)前學(xué)習(xí)主題密切相關(guān)的原則，課中任務(wù)定為：實施招聘。實施招聘主要由以下三個招聘流程構(gòu)成，分別是發(fā)布招聘信息、現(xiàn)場招聘和宣布錄用結(jié)果。

流程一：發(fā)布招聘信息。由各飯店派招聘代表開展宣講會，以吸引到更多求職者。每家飯店宣講時間不超過10分鐘。流程二：現(xiàn)場招聘。各團(tuán)隊成員同時扮演兩個角色，招聘人員和應(yīng)聘者。各團(tuán)隊依次上臺開展其飯店的招聘、面試等環(huán)節(jié)，此時其他團(tuán)隊成員則為應(yīng)聘者，應(yīng)聘者可對自己感興趣的職位自由選擇參加應(yīng)聘。在整個現(xiàn)場招聘環(huán)節(jié)，本著嚴(yán)肅、認(rèn)真的原則，要求各團(tuán)隊主考官精心組織，做好招聘記錄，應(yīng)聘者認(rèn)真填寫求職人員申請表。流程三：完成任務(wù)。各團(tuán)隊綜合各個求職者的簡歷以及求職時的現(xiàn)場表現(xiàn)，進(jìn)行充分討論，確定錄用人員名單，由各團(tuán)隊主考官宣布錄用結(jié)果并給出相應(yīng)的錄用理由。

在完成課中任務(wù)的過程中，教師扮演觀察員、建議者的角色，不能直接告訴學(xué)生如何去解決面臨的問題，而是向?qū)W生提供解決該問題所需的信息并提醒注意事項。整個招聘過程重在培養(yǎng)學(xué)生的自主思考和解決問題的能力。

1.3任務(wù)總結(jié)與評價

模擬招聘完成后，由各團(tuán)隊負(fù)責(zé)人和教師對本次招聘進(jìn)行總結(jié)和評價?？偨Y(jié)和評價的內(nèi)容包含兩方面，一方面對本次招聘整體過程的總評價，分析從中存在的問題和不足，并結(jié)合實際與相關(guān)的理論知識，提出改進(jìn)建議。另一方面是對學(xué)生們在招聘過程中所表現(xiàn)出的溝通能力、自主學(xué)習(xí)能力、團(tuán)隊協(xié)作能力等要素進(jìn)行評價。

二、在《飯店人力資源管理》教學(xué)過程中實施任務(wù)驅(qū)動式教學(xué)法的注意事項

2.1結(jié)合學(xué)生特點并貼近實際工作情景，設(shè)計各項任務(wù)

在《飯店人力資源管理》教學(xué)中，所選取任務(wù)的準(zhǔn)確性和適宜性直接影響該門課程的教學(xué)效果。在選取、設(shè)計每一模塊典型工作任務(wù)的過程中，應(yīng)本著結(jié)合我校學(xué)生特點，貼近飯店人力資源部實際工作情景的原則。第一，由于不同的學(xué)生在知識的理解與接受能力，信息的處理能力等方面具有一定的差異性，因此教師在選取和設(shè)計工作任務(wù)時，要做到因材施教、遵循由表及里、循序漸進(jìn)的原則。對于有一定難度的任務(wù)，可以先給出完成任務(wù)必備的理論知識，然后講解詳盡的操作步驟。第二，任務(wù)的選取一定要貼近飯店人力資源部實際工作情景，從中選取具有代表性的日常典型工作事務(wù)。實踐證明，學(xué)生在完成一個與真實工作情景密切相關(guān)且比較有趣的任務(wù)時，他們會更加主動地動手操作。選定工作任務(wù)的范圍后，對工作任務(wù)的編排要注意重難點的合理分布、知識點的含量、前后任務(wù)的關(guān)聯(lián)性等多方面的因素。一般說來，每個“任務(wù)”中涉及到的知識點不宜過多，重難點在3個以內(nèi)為宜，過多會增加學(xué)生在操作過程中的難度，從而降低他們主動學(xué)習(xí)的積極性?？偠灾?，在任務(wù)設(shè)計和編排的過程中一定要注意：任務(wù)是手段，而便于學(xué)生學(xué)習(xí)、掌握有關(guān)的知識、思想和方法才是任務(wù)驅(qū)動式教學(xué)方法的主要目的。

2.2加強(qiáng)對整個課堂的掌控，遵循“以任務(wù)為主線，教師為主導(dǎo)，學(xué)生為主體”

在實施任務(wù)驅(qū)動式教學(xué)法的過程中，應(yīng)遵循“以任務(wù)為主線，教師為主導(dǎo)，學(xué)生為主體” 的主導(dǎo)思想。要求教師轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)教學(xué)觀念和角色，在整個教學(xué)過程中教師必須明確自己所擔(dān)當(dāng)?shù)氖墙M織者、指導(dǎo)者和咨詢者的角色，學(xué)生才是整個任務(wù)實施過程中的主體。在學(xué)生完成任務(wù)過程中遇到困難時，教師要為他們獨立解決問題提供及時有效的指導(dǎo)和幫助。由于學(xué)生具有較強(qiáng)的獨立性、思維活躍但缺乏一定的自控能力，以及缺乏對真實工作情景的切身體驗，因此容易出現(xiàn)學(xué)習(xí)中學(xué)無目的和方向，教師教和學(xué)生學(xué)相脫離等狀況。所以在任務(wù)的完成過程中教師和各團(tuán)隊負(fù)責(zé)人要隨時掌控團(tuán)隊任務(wù)進(jìn)展情況，及時發(fā)現(xiàn)問題并提供必要的引導(dǎo)。

2.3重視任務(wù)完成后教師的總結(jié)與學(xué)生的反饋

當(dāng)任務(wù)完成后，教師一定要對本次任務(wù)的過程和結(jié)果做出適當(dāng)總結(jié)與評價。總結(jié)與評價從整體與局部兩方面出發(fā)，包括整體情況總結(jié)與評價、各個團(tuán)隊任務(wù)完成情況總結(jié)與評價,整個過程旨在為學(xué)生提供有針對性的反饋信息，從而幫助他們更深刻地理解在實際問題處理過程中存在的不足與改進(jìn)的空間?？偨Y(jié)與評價本著以鼓勵為主，切記不要變成批斗會，一味地指責(zé)學(xué)生的錯誤，須知任務(wù)是否最終順利完成應(yīng)該靠教師和學(xué)生共同努力。并且通過學(xué)生的反饋，教師可以為下一步改進(jìn)教學(xué)過程收集大量有用的信息。