天津人真誠、率直、“嘎兒”——社科縱橫

 天津人性情直率，帶著股“嘎勁兒”，嘴皮子利索，辦事爽快，在天津方言中體現(xiàn)的盡善盡美。例如，天津人說話求簡潔，嘎蹦脆，往往用很少字甚至一個字的評價就解決問題了。例如：
故意使對方尷尬、無趣——天津就說“淡”；
衣服打扮不合乎時代潮流——天津人就說“侉”；
言行尖酸刻薄——天津人就說“損”；
癡呆，精神不振——天津人就說“苶”
慚愧尷尬，沒臉見人——天津人就說“shun（2聲）”；
軟弱無能，受人欺負——天津人就說“松（2聲）”
損人利己，道德差勁——天津人就說“缺”；
居心叵測，手段狠毒——天津人就說“黑”；
財迷吝嗇守財奴——天津人就說“摳兒”；
反映遲鈍，行動迂拙——天津人就說“肉”；
生性幽默，言語詼諧——天津人就說“哏兒”；
儀表不俗，氣度非凡——天津人就說“派兒”；
油嘴滑舌，令人厭惡——天津人就說“貧”；
水平中等偏下的、“二把刀”——天津人就說“八八”；
變相的逼迫——天津人就說“擠對”；
這些例子可謂言簡意賅，惜字如金！
天津人以他們特有的詼諧風格彰顯他們的率直、真誠，體現(xiàn)他們的嘎勁，天津人最大的特點是把這種性格時刻的體現(xiàn)在日常的溝通交流中，用詼諧、風趣的語言既真誠又委婉的把要表達的意思傳達出來，讓聽者在歡聲笑語就明白了什么意思，這也是天津人生活和諧的主要原因。
天津人的詼諧在歇后語的運用上表現(xiàn)的尤為突出，歇后語乃“語末之辭，引而不言”，這正體現(xiàn)天津人真誠委婉表達事情的風格，所以歇后語非常的豐富如：
王傻子挨刀——趕律條上了。
這是天津“火燒望海樓”歷史事件中形成的歇后語，形容過去傻呼呼的老百姓為了錢財被當權者耍的事情，現(xiàn)在天津人總實在的勸說彼此，“做事情的時候要小心千萬不要‘王傻子挨刀——趕律條上’，到時候哭都沒有地方哭去?！?br />挑水的見大河——凈是錢啦！
現(xiàn)在的天津人沒有喝河水的，以前天津人喝水都是從河里挑的，所以海河、運河邊就有“挑水口”、“水閣”、“水梯子”等地名。專有一些人給各家挑水、送水。憑這些河水來賺錢。這個歇后語現(xiàn)在用來諷刺那些財迷們，無論見到什么都以錢來衡量好壞的人。
這些例子正是不勝枚舉如：城隍廟的后殿——臥像；瞎子點燈——白費蠟；猴兒吃麻花——滿擰；孔夫子搬家——竟是輸；冷鍋貼餅子——溜啦；老太太送殯——走在后頭啦；三九的蘿卜——動（凍）心了；仨鼻眼兒出氣——多一股氣兒；大德祥該祥記——缺大德。
天津人愛說“嘛”，“這是什么”在天津人嘴里成了“介寺嘛”，和“倍兒哏兒”一樣，是天津話里最典型的代表。天津人說話愛吃字，四個字的詞吃成三個字，三個字的詞吃成兩個字，說起來簡短，嘎蹦脆，比如天津人說“百貨公司”是“百公司”，“勸業(yè)場”是“勸場”。天津人最煩的就是7個不含糊、8個不在乎、事事能耐梗、處處充好漢的“裝大尾巴鷹”這些處處都體現(xiàn)著天津人真誠，帥真，簡潔的性格。
二、天津人愛吃、會吃，舍得吃
天津衛(wèi)有句老話，“吃盡穿絕天津衛(wèi)”，說的是天津人嘴饞兒，愛吃。在天津流傳著這樣的俗語：借錢吃海貨，不算不會過；實在借不到錢還“當當吃海貨，不算不會”，“當當吃海貨，不算不會過”，這條俗語形象地說明了天津人愛吃海貨的程度，為了吃海貨，不惜把家當送入當鋪還錢。于是就有了天津三絕“狗不理包子”、“耳朵眼炸糕”、“十八街麻花”。
臘月二十三舊俗祭灶，主婦們盼灶王爺上天言好事，別說家中的壞話，所以得給灶君嘴頭兒抹抹蜜，供上些灶糖。麥芽糖制成的灶糖有瓜狀的和圓棍狀的，天津人將前者叫“糖瓜”，常說“二十三糖瓜粘”；把后者稱為“拔龍?zhí)恰保@“拔”字將制糖的過程表述得很清晰，“糖瓜”，把糖的形象表述的特別的逼真，真的想夏天爽口的西瓜一樣，饞得人直掉口水。
老天津俗稱豆餡包兒為“豆簍兒”，韭菜包子叫“韭菜簍”，講究薄皮大餡，好比足足一大簍子。另外，做面食時在面板上或面盆里撒些干面粉，天津媽媽常說“撒面醭”或“撒醭面”。主食備好了還要準備稀食，一鍋蝦皮和白菜葉倒熗鍋的面湯挺可口，面湯里再臥進兩個“白果”給小孫子吃。“白果”就是雞蛋。生活中，人們也經(jīng)常將這飯食叫做“臥果兒”、“甩果兒”，在攤煎餅馃子時也說“磕倆果兒”。另外，老天津也有把雞蛋俗稱為“雞子兒”的叫法。雞蛋殼破裂了就成了“隔窩兒”，價錢自然便宜，有人現(xiàn)吃現(xiàn)買幾個新鮮的隔窩兒，圖個經(jīng)濟實惠。
老天津人俗稱花生為“大仁果兒”，花生仁則叫“果仁兒”，或炒或煮或炸或蘸糖料的果仁兒膾炙人口。特別是五香炒果仁兒和老張家的什錦果仁兒更是獨樹一幟的名吃，前者是下里巴人就酒或“淡巴嘴”消遣的首選，后者乃清宮的御膳手藝。
湯面在天津叫“面湯”。至今，“衛(wèi)嘴子”到南方吃飯點碗面湯喝經(jīng)常要和店家解釋大半天。還有讓外地人不大明白的“鍋挑兒”，面條煮好了不馬三立先生在傳統(tǒng)相聲中很生動地學唱過：“一打一個燈，兩打一個燈哎，金魚拐子大花籃兒呀……”如果不知道“拐子”為何物，那他一定不是土生土長的天津人。天津衛(wèi)俗稱鯉魚為拐子，較小的鯉魚叫“拐尖兒”。馬先生說的是正月十五孩子們所打燈籠的花樣。直到今天，您去農(nóng)貿(mào)市場買菜也總能聽到小販“熬活拐子去”的叫賣聲。
冬天，天津人愛做肉皮辣豆兒。肉皮、水發(fā)好的黃豆、幾個干紅辣椒，添上湯，在文火上慢慢燉熟，天津人說這叫“咔呲”。熬一鍋豆類稀飯需要著實咔呲咔呲，沒牙的老太太吃些菜肉咸飯也得咔呲爛軟，以利消化吸收。現(xiàn)在將游手好閑靠父母吃飯的小青年叫“啃老族”，老天津話叫“就會咔呲爹媽”。這樣的孩子難免遭人責備：“就在家蹲膘吧，早晚有你‘扛刀’的那天?！笨傅毒褪前ゐI的意思。煙癮大的主兒斷煙了，心里沒抓沒撓的那叫“扛煙刀”。一天忙忙碌碌沒空閑做飯，咔呲些“火柿子”飛個雞蛋，吃一碗西紅柿鹵的“光棍面”將就一頓得了。沒有菜碼可拌的面條叫光棍面，形容這樣的飯是“清湯掛水”，有點像沒妻沒伴兒的單身漢。天津人愛吃的性格在日常的方言中滲透的形象、生動。
天津人性格豁達、知足常樂
這幾年，天津最流行的一句話是天津方言電視劇《陽光的快樂生活》中的一句臺詞：“嘛錢不錢的，樂呵樂呵得了?！睂τ谛腋５幕橐觯旖蛉说亩x是找個老婆知道“知疼著熱”就行。而關于幸福，馮鞏主演的電影《沒事偷著樂》中的張大民撂下一句夠板的天津話：“我媽說過，床上沒病人，獄里沒親人，這就是幸福！”這兩句話，基本上可以代表典型天津人的活法兒：知足常樂，小富即安，平實謙和，善良幽默。有時面對困難我們愛說“事有事在”，要“有耐心煩兒”，做人要“老實巴交”“大大咧咧”的人，生活就要“美巴茲兒茲兒”、“傻老好兒”，所以天津本地人的犯罪率很低，天津治安很好。天津人總體上有點戀家，比較容易滿足，所以整個天津讓人覺得生活氣息很濃。
天津方言韻味獨特與天津人的性格有著千絲萬縷的聯(lián)系，隨著社會、時代的變化還將不斷的融合、滲透，彼此互相影響。
參考文獻：
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